難得的家族聚會,託親人的福今年母親節歡聚於「三井料理美術館」
因前總統女婿而小有名氣的三井料理,現今台北共有五家店面


我們是預訂於敦化南路和市民大道間的三井料理(富邦商業大樓B1)
沒有明顯的招牌走低調奢華風,進入餐廳前會先經過一段洋式「酒櫃隧道」


料理美術館並沒有名畫藝術展示,而是結合中西風味又帶點時尚氣息的餐館~







這是開放式的餐桌座位,大量運用燈光玻璃鏡面的裝潢提升空間質感








託慷慨老弟的福訂到「包廂」座位,讓趙先生的三井宴多點想像空間~哈
家人因工作關係常有許多應酬餐享用,若是由他們來寫食記鐵定更精彩萬分!


圓桌的上方就有一面大鏡子,燈光柔和昏暗....
想必今天的食記拍攝將會是個挑戰(因為沒閃光)








食記重點:


鱈場帝王蟹一整隻,(由北海道空運,分鹽烤、清蒸、火鍋多吃)
一公斤約$3000/ (4公斤重) 嚇死人的$


單點生魚片、烤牛肉、握壽司、手捲、烤飯團、烤魚、青菜等等


素食套餐一份/$1200(老媽專用)


套餐分為:月映菁選$1800/丹雪菁選$2500/上允菁選$3200
(Emily寫食記專用,點了月映菁選、丹雪菁選 套餐種類多方便照相^^)





特色:會先讓客人確認活鮮鮮的~鱈場帝王蟹和鮮魚火鍋料




慢手的我沒來得及為那隻「鱈場帝王蟹」拍照,就被送入大廚手中bye bye了
最精彩的食材沒拍到很是遺憾,所以向格友啾窩Chu's Family借2張圖(謝謝!)
他們家介紹的明水三井也非常精彩,有興趣格友可以連結至他們家喔~









長知識:

垂死或已死的蟹體內會產生組胺。組胺為一種有毒的物質,隨著死亡時間的延長,
蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。


(因此,儘量不要吃久放的死蟹較好,活蟹急速冷凍下的就沒關係)









原先孤陋寡聞的我還以為鱈場蟹是另一種特殊蟹類
大家直說鮮甜美味,連海產老饗的老爸都說太美味了~「就青ㄟ啦~」



我也覺得好好吃和套餐裡的冷凍毛蟹有差別,但心裡還是一直納悶
「好熟悉的味道喔~好像有吃過鱈場蟹耶


後來才知道:鱈場蟹=帝王蟹,日語唸作 TALABA KANI (タラバガニ)


因為多年前在北海道寄宿家庭待過,日本媽媽為了招得我這外國學生常料理吃帝王蟹
在北海道帝王蟹是很平價的海產啦 ,只是飛到台灣才會價格翻漲好幾倍 真是好賺!












老媽的素食套餐


那天因為包廂光線昏暗忙著調拍自己的套餐,也忙著聊天和挖蟹肉
小朋友跑來跑去玩得開心,手忙腳亂下高檔素食套餐竟然只被我拍四張照

然後單點的其它菜色,若是上桌於另一方向,晚點拍就被伸手吃掉...所以有些漏拍不全.......

(幸好 老媽和家人都不會來看我的blog 噗)





老媽說素食作得非常精緻好吃,料多味美~金齁呷~
(老人家什麼都說好 佛心來得~家人聚會就心滿意足吧 )












海膽山藥
(套餐開胃菜)


海膽很鮮沒什麼腥味,新鮮的海膽和著切絲山藥,如此搭配算是一絕!









煎魚、鵝肝(有點腥 不太喜歡)、北極貝蓮藕(貝肉脆脆蠻有嚼勁)









蟹腳肉
沙拉鮑魚沙拉~鮑魚處理得很好,細切片塊易入口








再來就是生魚片總匯了~~魚種很多









海膽握手司等等,飯團這類料理小朋友一下子就拿走....漏拍最多了









塩烤魚、烤蝦頭(生魚片中的蝦頭可以再服務烤一下)
各式手捲、花壽司(少拍幾份)









鹽烤牛肉

原先家人是不吃牛肉的,老爸健康考量下專屬享用~










龍蝦
半隻(套餐的)



海產中的魚類常有腥味並不是特愛,唯獨「龍蝦和帝王蟹」就很對味
奈何這兩種食材都蠻貴的,平時都不能常吃到








毛蟹
(套餐的)

也很美味但是在帝王蟹包夾下,就略遜一籌了~








最後的蟹腳和「帝王蟹黃
因為怕寒我沒吃,老姊說蟹黃很濃郁有點苦味








服務生會在旁將剩下來的蟹料現煮火鍋~








我們那隻鱈場帝王蟹算很大隻,連蟹殼都非常大一片~


只可惜大家都沒胃容量再納入這蟹肉火鍋,全數打包!!







這天最美味料理 的就是這鍋鮮烤鱈場蟹
上鍋時豐盛滿滿的蟹腳一直以為有拍到
結果回家才發現是拍了毛蟹忘了鱈場蟹....



唉~那就記錄一下鍋底剩餘的「百果銀杏與金桔
小顆的不是 開心果而是銀杏,吃起來QQ 帶點甘苦味,但屬健康食物~







湯類:


帝王蟹火鍋珍貴貝類湯(右上圖,名字記不得XD)
鮮魚湯味增蟹腳湯(有點過鹹)








甜點:


桂花紫米紅豆湯+水果 


一般是會附上三井特製的冰淇淋和他們的蛋糕( 據說提拉米蘇還好)
因為我們自帶慶祝蛋糕就直接吃我們的,這時大家都要求切小片就好(太飽足了)

小姪子們也哭鬧玩累了,紛紛都進入夢鄉睡著了 呵呵~模樣真是可愛~








因為高檔餐廳食材料理都有一定水準,帝王蟹鮮甜美味自然不在話下
而且三井料理經過多位名人沾光,就不多贅言形容多好吃多吃了~圖片會說話~


這次的美食經驗就是,少拍下竟然還是那麼豐盛模樣(拼圖還不少)
這就是多人聚餐的好處呀~而且費用也可以分擔點。


若是少數人不坐包廂(三井要多人才有包廂),開放席吃套餐也很豐盛方便
還可以看師傅表演,可以指定金額由師傅配菜,再要告知那些喜歡吃那些避免掉就OK了。


他們也有供應商業午餐:$1200~$1500
很適合附近的高級主管或是帶客戶商談、應酬都很有誠意!









題外話:
「三井」與「新都里」


「新都里」是以前日籍主管最愛欽點的日本料理餐廳,原因是
房間較多隱密性好,不會有被打擾的感覺,氣氛和高級懷石日本料理套餐很接近
但是分量較少沒有三井套餐多。


「三井」若不坐包廂,感覺有高級居酒屋的氣氛,有點吵但可以輕鬆用餐
離開時還有一群客人坐著候位,有點像排隊等大飯店自助餐吧開場時
或許是母親節的關係,但是他們套餐分量種類算很多非常物超所值。


總之個人感覺兩家的日本料理都非常不錯,食材新鮮沒話說,
依分量的話人少時去新都里,人多時就去三井吧~~










三井本館:台北市農安街30號

上乘三井:台北市農安街34號  聯合訂位服務專線:02-25943394

極壽司:台北市農安街45-2號  

料理美術館:台北市敦化南路一段108號B1   訂位服務專線:02-27413394

明水三井:台北市明水路602號   訂位服務專線:02-25338802

三井選品:台北市明水路604號   訂位服務專線:02-25338801



創作者介紹
創作者 emilysha 的頭像
emilysha

Emily * Sha

emilysha 發表在 痞客邦 留言(31) 人氣()