2012年的澳門自由行遊記
不好意思！怕沒時間好好編寫遊程內容 先開放圖片分享^^'
以下文章轉自旅遊達人 溫士凱先生於FB的介紹：
『到過澳門旅遊的朋友，都不會錯過超人氣必點的葡式小吃「馬介休球」！只是這看以球狀的日式可樂餅，香氣十足，卻讓人邊吃邊搞不懂什麼是馬介休啊？
原來馬介休一名是來自葡語Bacalhau。其實是一種鱈魚，而且是將新鮮捕捉回來的鱈魚用海鹽在木桶中醃製而成的「葡萄牙鹹魚」。由於經過醃製後的鱈魚，魚肉從細嫩變成結實，不但口感更佳及扎實，而且重量會減輕一半，保存方便，非常適合帶在船上長途享用。此外，它還是信奉天主教的葡萄牙人平安夜齋戒的食物，因此，在葡萄牙人的生活中佔有舉足輕重的地位，無論去到天涯海角，馬介休是一定要帶在身上的啦！所以只要標榜有葡萄牙菜的餐廳，也一定少不了馬介休這道必吃的料理。
這道馬介休球是由馬介休、馬玲薯(黃薯)、洋葱、蛋、蒜頭、白胡椒粉、豆蒄粉等食材組成，做法並不難，但是油熱及炸的火候是重點。因為內餡有魚肉及馬玲薯泥，食材不同，熟成度亦有別！此外，要外炸至外表金黃香酥，內餡熟成穿透，吃起來外酥脆、內鬆軟，層次多重又鹹甜合一，這是考驗師傅的技法。』
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