蘇東坡眼裡的西施「杭州西湖」是許多人心目中的人間天堂
江南之美  西湖美景絕對是佔有一席之地
從古至今 許多達官顯要及名人都曾流連忘返過~


由於太美太珍貴想把它當"壓箱寶"留到最後再編寫
結果一留就留到了現在XD (這篇將是江南遊 最終篇^^)
前幾天剛好也看到電視媒體介紹西湖樓外樓
真的好巧喔~是在為我催促鋪路嗎?哈 





整理相片時 回味自己拍攝回來的西湖美景
心裡都會不自主的發出讚嘆聲 「好美啊~~真的好美~」
走進如詩如畫的世界 就算是像我這樣攝影技術不優的人 
遇到這麼優美的勝地  也能隨意框出許多好風光呢~呵




炎炎夏日  就請大家欣賞美麗的湖濱景緻 還望能消點暑氣解解煩悶~






 





花港觀魚


西湖風景線 花港觀魚前接柳絲蔥的蘇堤,北靠層巒疊翠的西山,碧波的小南湖和西裏湖,像兩面鑲著翡翠框架的鏡子分崁左右;為西湖十景之一
  






船遊西湖



來西湖最大快樂莫過於乘船遊湖了
那裡的船家經營著各式各樣現代的、復古的船隻
來來回回  交會交錯的遊盪於湖面上 


而我們所搭乘的類型是屬於古色古香 遊龍號 (名字自取的^^)
↓ 這艘大船算是被我們一行為數不少的團員給包下了 





遊於一片風光明媚的湖光上   
船身遙遙盪盪  時間似乎也跟著慢了起來


遠望那座高塔就是 許仙白蛇傳中著名的「雷峰塔
小時候青蛇白蛇傳奇故事 就這麼在腦海裡轉了一遍~









船遊西湖時會發現一路上雖然古意盎然 賞心悅目
但是不一會兒 進入了一側湖濱 特別集中許多新式建築物
由蓬勃發展的大樓來看 這應該是媒體所說的湖濱路「高級商業區」 
聚集名店街、商務酒店、娛樂及購物中心等等的繁榮地區
聽媒體報導說那兒的房價目前可是飆漲得十分驚人!

 






「蘇堤」南起南屏山麓,北到棲霞嶺下,全長近三公里,是北宋大詩人蘇東坡任杭州知州時,疏浚西湖,利用挖出的湖泥構築而成,後人為了紀念蘇東坡治理西湖的功績將它命名為「蘇堤」。







蘇堤上共建有六座橋樑
我們是遊走其中的一座「跨虹橋」賞美景~










綿延不斷的西湖湖濱風光 
你總是能看到「樓外樓」三個字


原先以為是廟宇之類的景點 
後來才知是西湖大名鼎鼎的百年老字號餐廳
來西湖能吃一頓樓外樓經典風味餐 將不虛此行啊~~







好了 來介紹食記重點”樓外樓”囉
就是我們江南遊吃過最美味最經典名菜的一餐!




樓外樓是杭州最具特色的著名菜館之一,始建年代有清道光、同治、光緒三說,一般認為道光二十八年(1848年)一說比較可靠。「以菜名樓,以文興樓」的樓外樓,先後迎來了不計其數的歷史名人,孫中山、魯迅、郁達夫、梅蘭芳、徐志摩…等人都來此饗宴過。1937年,蔣經國夫婦從蘇聯歸來,蔣介石夫婦在樓外樓為兒子洗塵,合家歡宴。(旅遊資料)









內部用餐環境之一








竹筷上還印有「西湖婁外婁」字樣







媒體報導 樓外樓最著名的菜色有:
叫化雞、東坡肉、宋嫂魚羹、西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖蓴菜湯、油燜春筍等




而我們吃的菜色除了油燜春筍因為季節關係  幾乎全包了


樓外樓西湖風味(RMB.70/人)
四盤冷碟、西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童雞、催炸響鈴、宋嫂魚羹、東坡燜肉、香腸西芹、雙菇菜心、西湖蓴菜湯、時令蔬菜、點心、水果






東坡肉



能在發源地吃到東坡肉  令人莫名興奮感動
雖然在台灣也吃過不少 更精緻美味的肉塊 
但多了一份在地味的感動  吃起來特別有畫面~


肥而不膩  軟而不爛的東坡肉 
聽說替老字號樓外樓 每年銷售五百噸 
真是驚人的數字  難怪說這東坡肉  塊塊是商機啊~~



(轉載「東坡肉」的由來:
使用豬肉燉製而成的料理,通常是用一塊一半肥肉一半瘦肉的方形豬肉燉煮而成,嘗起來的口感肥軟但卻不膩,且還帶有微微的酒香,深受饕客們的喜愛。當年西湖地區的居民,為感謝身為地方官的蘇東坡疏通西湖,於是紛紛送上豬肉;因為喜愛烹飪的蘇東坡,紅燒肉可是他的拿手好菜。蘇東坡在收到這麼多豬肉,覺得應該與疏濬民工共享,因此就吩咐家人把肉切成方塊狀,用他的烹煮方式燒製,並將成品連酒一起送到民工家中;不過家人卻把「連酒一起送」聽成「連酒一起燒」,結果燒出來的紅燒肉味道更為香醇,於是名聞中外的「東坡肉」就此產生。)










宋嫂魚羹


這道魚羹鮮嫩可口  美味無比 
至今對它仍印象深刻  照片是分裝於小碗的量    


(轉載「宋嫂魚羹」的由來 :
主要使用鱖魚為食材,以鱖魚用煮魚的原湯加入蔥段、薑塊、紹興酒做為調味所製成的料理。味道如同蟹羹,口感極為鮮嫩。此典故的由來已久,據說是宋朝高宗皇帝來到西湖遊玩,吃到宋五嫂在小攤所賣的魚羹,大大的滿意,送了她許多銀兩,並御賜美名『宋嫂魚羹』,宋五嫂就在西湖畔開店擴大營業,掛上御賜招牌當然就此一鳴驚人、萬古流芳。把西湖產的魚切成細條,魚肉不知怎麼先剔除細刺,新鮮有彈性,還加了火腿絲、筍絲、木耳絲……,撒上香菜,光用看的五顏六色就食欲大增,盛一小碗滴上幾滴鎮江紅醋,棒透了 !)
 









叫化子雞


剛上菜時還真不知是香嫩爽口的香雞料理
髒髒醜醜外觀一點兒都不吸人  原來是有典故的~ 


(轉載「叫化子雞」的由來 :
叫花童子雞原本是從前乞丐把偷來的雞,整隻用濕黃土包起來放進火堆,烤熟拍開黃土,連雞毛也黏在黃土上,就吃牠的原汁原味,乾隆皇帝下江南,偶然吃到驚為江南第一美食,賜名叫花雞。現在改良挑選略小的雞先宰殺整理乾淨,雞腹內塞滿龍井茶葉,用一層塑膠袋、一層荷葉包裹後慢火烤幾個鐘頭,除了荷葉香,也多一味龍井茶清香。)








 
龍井蝦仁


小小蝦球  用茶葉料理過後風味更加獨特~
光看照片會以為是台灣的生菜蝦鬆料理
但其實是處理方法不同 味道不一樣的蝦料理

(轉載「龍井蝦仁」的作法 :
採用新鮮的大河蝦為主食材,蝦子去殼後,將蝦仁與蛋清、太白粉或水一起攪和,再將蝦仁取出放入熱的豬油鍋,炸至蝦仁變為玉白色時即起鍋,另外用滾水沖泡龍井茶,取出茶葉和茶與紹興酒及蝦仁以大火快炒而製成的料理。蝦仁砂筋抽的乾淨,肉質新鮮甜美有彈性,龍井新茶葉碧綠、清香,色澤雅麗,滋味獨特,是一道杭州傳統風味突出的名菜。)












西湖醋魚


上菜時有驚嚇一跳  醬汁也淋得太多了吧
不知會不會很鹹  但吃過以後味道倒是還好
就是湖裡的魚大部份有些許的土腥味、魚刺也挺多的  吃不太習慣



(轉戴「西湖醋魚」作法:主要是採用新鮮的西湖鯉魚或是草魚做為為要食材,經滾水快煮取出後,再搭配醋與糖所調配的醬料製成。色澤鮮紅、口感極為酸甜且滑嫩。廚師有本事不炸而用煮的,就是這道名菜的真工夫,從魚腹剖開先用熱開水淋到熟,澆的獨家秘方調味醬汁,外型油亮,口味酸、甜、鹹齊集) 






西湖蓴菜湯


這是要在西湖才吃得到的芽菜湯


(轉戴「西湖蓴菜湯」:使用西湖蓴菜、火腿絲、雞胸肉絲一同烹製而成的湯品。此道料理除了有鮮豔的色彩之外,口感更是滑嫩,且氣味清香,十分美味。那個蓴字唸唇,據了解是生長在西湖水生植物的嫩芽,外型和細長扁扁的龍井茶葉也點像,有點像秋葵、山藥,就是有些黏稠、滑溜,沒吃過的人就要自己想像一下。)







這道是原始菜單上沒列出的
因為不是產季 油燜春筍改為"茄燜四季豆"吧  呵~







「東坡酥 甜點」




南瓜豆沙餡口感  點心上刻有古字
像是印章般非常有中國傳統文化特色



由於拍攝的匆促  並沒有把全部菜色攝入....









飯後我們一行人遊街逛廟的  途經「岳王廟」






來到張毅謀導演著名的舞台秀「印象西湖」的表演場地
但是非常不巧的  因為季節關係  寒冬暫停上演  讓人為之扼腕啊…
不過取而代之的"宋城歌舞秀"也非常精彩好看  之前發文過^^






看到古色古香被中式化的西洋速食店"肯德基"
濃濃中國風貌   不知味道會不會也被中式化了 呵~






地理知識:

西子湖 是坐落杭州城西的一顆光彩奪目的明珠,三面環山,一面瀕市,湖體輪廓近似橢圓形,面積6.03平方公里,湖面上有白、蘇二堤,將湖面分成外湖、裏湖、嶽湖、西裏湖、小南湖五個部分,湖中有孤山、小瀛洲、湖心亭、阮公墩四島(據聞湖心亭 吸引過康熙、乾隆皇帝踏遊過)
峰、岩、洞、壑之間穿插泉、池、溪、澗,青碧黛綠之中點綴樓閣亭榭、寶塔、石窟,湖光山色,風景美如西子,被譽為『人間天堂』。(轉載旅遊資料)


樓外樓:杭州市西湖孤山路30號








原本只是想回顧舊遊記  整理有名的東坡肉食記
沒想到還查出了一堆經典名菜的由來  自己也收穫不少


民以食為天  中國人講究美食文化 
能吃到一餐有歷史有典故的佳餚  再次感覺到幸運幸福


旅遊不僅僅是觀賞美麗景點  能品嚐到在地風味餐
往往會替行程快樂滿意度加分  這一餐很令我難忘 
記錄下來也分享給來訪的有緣人~^^

 

  

相關連結:

江南遊~上海、蘇州、無錫、杭州








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Emily * Sha

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留言列表 (7)

發表留言
  • vickigarden
  • 樓外樓上次去玩也有去吃,東坡肉真是好吃,周圍的風景也很漂亮,看ㄌ
    Emily 的照片,讓 Vicki 真是懷念不已 ~ 推!!
  • 樓外樓真的好吃好好賺捏 生意蠻好的
    那一餐是我們吃過印象最深刻的~^^

    emilysha 於 2011/06/25 12:09 回覆

  • jok0124
  • 真的很美的西湖
    讓人遊走在這裡
    一定很愉悅阿
    還有那美食
    一定很棒美味
    冠頭 推三
  • 去江南一定要遊西湖 真的很美~
    然後吃上一頓樓上樓更加回味~^^

    emilysha 於 2011/06/25 12:11 回覆

  • novia0415
  • 寶貝毛推四
    哇~~~~真的分享好詳細喔!
    我都完全發不出來呢!
    那西湖的美景
    真的讓我很讚嘆所見之美呢!
  • 其實我也是查資料才知有那麼多典故的
    那一餐是我們吃過印象最深刻的~^^

    emilysha 於 2011/06/25 12:12 回覆

  • masaharuwu
  • 推推推
    好美的西湖阿~~~
    不過看到後面那些美食害我一直流口水XDDDD
    EMILY好認真喔~~
    還去把每道菜的典故查出來~~~
    長知識了~~
    原來醜醜的叫化子雞可是深藏不露哩^^
    那盤東坡肉~~
    嘖嘖~~我要去裝碗白飯來配了XDD
  • 所以說寫網誌有得有失
    查到的算自己的 沒寫的算遺失的記憶 噗
    當初叫化子雞上桌 還差點不敢吃哩 呵~
    道地的東坡肉比較小塊 沒那麼多肥肉耶
    和台灣的傳統滷味還是有差喔

    emilysha 於 2011/06/25 12:16 回覆

  • chihhan215
  • 這裡真的好美唷..
    難怪很多人都說一輩子都要來杭洲一趟呢..

    肯德基爺爺很有中國風唷..
    我喜歡^^~~

    芷涵推推...
  • 真的真的 去江南莫過遊西湖了
    台灣好像還沒蓋那種風情的肯德基耶
    新婚愉快喔~^^

    emilysha 於 2011/06/25 12:18 回覆

  • ijhfzphgdorw
  • 路過灌灌水
  • mfcxxrymdc
  • 路過灌灌水